Hämatopoese (aus dem Griechischen αἷμα und ποιεῖν ; auch Blutbildung; manchmal auch Hämopoese oder Hämopoese) ist der Prozess, der die gebildeten Elemente des Blutes produziert. Die Hämopoese findet im roten Knochenmark statt, das in den Epiphysen von langen Knochen (z.B. Humerus und Oberschenkelknochen), flachen Knochen (Rippen und Schädelknochen), Wirbeln und dem Becken gefunden wird.